29.05.2009 | Voeding
Dit hoofdgerecht is voor ongeveer vier volwassenen en geschikt voor kindjes vanaf 8 maanden. De kaas en crème-fraiche is niet geschikt voor kindjes met een koemelkallergie, penne bevat gluten en pijnboompitjes kunnen een reactie geven bij een notenallergie.
Ingredienten:
400 gram volkoren penne
600 gram broccoli
250 gram cherrytomaatjes
twee handjes (diepvries)doperwtjes
150 gram pijnboompitjes
3 eetlepels groene pesto
1,5 a 2 eetlepels crème-fraiche/yoghurt
parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Zet een pan water op voor de penne, snij de broccoli in kleine roosjes en de tomaatjes doormidden. Als het water kookt de penne erin doen. Kook de roosjes in een wok in een klein laagje water. Na ongeveer vijf minuten het water afgieten en de doperwtjes en cherrytomaatjes toevoegen.
Rooster de pijnboompitjes en maak de saus af: voeg pesto toe, crème-fraiche of yoghurt naar smaak, basilicum, een beetje oregano, peper en zout.
Strooi er op het bord -liefst verse- parmezaanse kaas en de geroosterde pijnboompitjes over.
Kim van Leeuwen © 2009
Vlierbloesemsnack | Bloemen om te eten
Turkse bulgursalade | Grove tarwe en frisse groente
Vlierbloesemlimonade | Fris op een zwoele avond
Zoete kwarkbroodjes | Verrassend tussendoortje
Meer Culinair
Kinderdag | Column van José
Vlierbloesemlimonade | Fris op een zwoele avond
Vlierbloesemsnack | Bloemen om te eten
Omgaan met alcohol | Sterke voorbeeldfunctie
Meer Voeding
